Carottes et leur jus. Propriétés

La carotte appartient aux cultures végétales rares dont l'ascendance peut être assuré comme provenant d'une plante sauvage.

La carotte et un peu d'histoire
L'histoire de carotte remonte à il ya 4000 ans. À l'époque romaine, la carotte a été cultivé en Allemagne et fut le point d'exportation. L'empereur Tibère fit offrir à l'Allemagne pour sa cuisine impériale. Au XIIIe siècle, a cité les carottes dans la liste des médicaments.

Le grand développement de nos aliments, qui a eu lieu en 1900 à environ essuya la carotte de nombreuses recettes, et ne revint à considérer lors de succès très spectaculaires obtenus dans le traitement des enfants malades avec d'excellents résultats pratiques dans l'alimentation des bébés.

Actuellement, la carotte est présenté comme un remède naturelles de grande ampleur. La recherche moderne sur les vitamines contenant contribué grandement.

Composition de carottes
En premier lieu, la carotte doit son succès à sa haute teneur en vitamines et minéraux. Toutefois, ne devraient pas ignorer les autres substances moins actives étudiées, comme le sont les substances responsables de goût, propres enzymes de la plante, les facteurs de croissance et de nombreux oligo-éléments.

La composition de la carotte a été étudié. Outre l'eau contient:
1% de protéines
1,3% de graisse
6 et sucre 12%

Ses cendres sont riches en potassium, en plus de sodium, phosphore, calcium, fer, soufre, de silicium et de manganèse. Toutefois, si quelque chose est apprécié pour sa carotte est riche en carotène, précurseur de la vitamine A (provitamine A) qui donne la pourpre rouge classique. Bien que le carotène est également présent dans toutes les feuilles vertes des plantes, pas moins souvent que la carotte.

En outre, après analyse de centaines de différentes variétés de carottes a été constaté que, bien que de nombreux produits contiennent de grandes quantités de carotène, d'autres en contiennent peu de changement.

Depuis la provitamine A ou carotène est très fortement coloré, la carotte devrait utiliser une couleur intense car ils ont
une meilleure source nutritionnelle de la provitamine A.

Les minéraux et les vitamines qui contiennent de la carotte ne varie pas beaucoup d'une variété à l'autre. En dehors de carotène, il existe un nombre important de vitamines suivantes:

Riboflavine, acide ascorbique (vitamine C), acide pantothénique, la vitamine B6, biotine, acide folique (B9).
Parmi les minéraux: potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, phosphore, soufre, cuivre et de chlore.

Carottes, comme les tomates, contiennent des quantités élevées de carotène. Toutefois, il est important de savoir que la teneur en carotène des carottes a diminué, bien que peu, le stockage, et également avec et modifie le reste de la composition de carottes fraîches. Nous pouvons ainsi comprendre la nécessité pour que si vous prenez ce jus de carotte particulièrement pressé et stabilisé.

Avantages de manger des carottes
Avec son contenu est la pectine (fibre soluble), carottes favoriser le transit intestinal, tout en protégeant et en adoucissant la muqueuse intestinale.

La consommation régulière de carottes de vision de nuit nous fortifie, nous protège de la peau et des muqueuses (respiratoires, intestinales, urinaires), et avec la betterave rouge (cru râpé ou en jus), constituent une bonne combinaison dans la prévention du cancer et dans l'alimentation de ces patients.

Avantages de carottes cuites
Savait que, dans le cas des caroténoïdes de carottes ou le lycopène de la tomate, sont si attachés ( "collés") pour les cellules de ces légumes ne pas mâcher assez bien ou râpé pour desserrer? Pour nos corps à l'avantage maximum de ces caroténoïdes est préférable de suivre un processus de cuisson. Ainsi, une confiture de carotte riche ou une crème de carotte est une source riche en carotènes.

Jus de carotte
Le jus pressé carotte est aussi certainement le jus de base la plus importante. Il est l'un des jus de fruits les plus délicieux et sains il, seul ou en combinaison, et devrait être dans tous les régimes où vous avez besoin d'un approvisionnement supplémentaire de carotène ou provitamine A.

L'avantage de jus de carottes sur d'autres sources de vitamine A est que celui-ci est généralement associé à des moments avec des graisses saturées comme cela arrive souvent avec les ?ufs, le beurre ou l'huile de foie de morue, cet endroit n'est pas fournie avec le jus de carotte.

Le jus de carotte est à la base pour la formulation des autres jus ou jus et se combine bien avec presque tous les fruits et légumes comme le jus de pomme, donc ne vous inquiétez pas pour les incompatibilités. Vous pouvez adoucir le goût d'un autre plus désagréable du jus de dégustation avec ses douceurs.

Pour ne prendre qu'un exemple. Un liquéfié carottes, le céleri et pomme verte est l'un des smoothies les plus extraordinaires qui peuvent être prises par les éléments nutritifs.

Le jus de carotte et de leurs indications
Il convient de noter l'utilité de jus de carottes pour élever les enfants et les nourrissons en raison de sa concentration en éléments nutritifs et en vitamines, en particulier après la suppression ou de broyage de la fibre, pour éviter les irritations intestinales qui les produit.

Le jus de carotte peut également fournir un grand service pour lutter contre les vers intestinaux, en particulier chez les enfants, en raison de ses propriétés vermifuge naturel. Également un intérêt pour les États de la convalescence, la perte d'appétit et les états de faiblesse.

Si nous voulons agir en tant tonique peut être renforcé avec le jus d'épinards et la betterave.

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