Digestion et enzymes

L'absorption dans l'intestin grêle

Les enzymes sont des molécules protéiques qui agissent comme des catalyseurs pour accélérer les réactions chimiques de la digestion.

Si ce n'est pas pour les enzymes, non seulement digestifs, réactions chimiques dans le corps ne serait pas assez rapide pour l'organisme de remplir ses fonctions.

Après des années de recherche, il est connu que presque tous les processus de corps chimiques complexes sont initiées et contrôlées par l'activité des enzymes.

La digestion dans la bouche et de l'amylase

La première enzyme dans le processus digestif qui entre en jeu est l'amylase salivaire. Lorsque la nourriture entre dans la bouche, les glandes salivaires se produit dans une petite quantité de cette enzyme.

Il agit sur une partie de l'amidon présent dans la denrée alimentaire et l'amidon se décompose en molécules plus petites. L'amylase est une enzyme qui ne fonctionne pas dans un environnement tel que l'acide gastrique, mais ses effets durent jusqu'à ce que les jus acides pénétrer à l'intérieur de la boulette de nourriture qui s'était formée dans la bouche.

La digestion des protéines dans l'estomac et la pepsine

Quand la nourriture arrive dans l'estomac est la pepsine. Cette enzyme est responsable de la décomposition partielle des molécules longues de la protéine de plus assimilables acides aminés. La pepsine à mettre en œuvre l'action de décomposition besoin d'un environnement très acide, ce qui est juste dans l'estomac. Dans l'estomac est une autre enzyme, la rénine, la caséine coagulation, protéines de lait de base.

La digestion des protéines dans les enzymes du duodénum et du pancréas

Lorsque le bol atteint le duodénum, ​​est attaqué par une batterie d'enzymes produites par le pancréas et le duodénum et les parois de l'intestin. Toutes ces enzymes ont besoin d'un peu alcaline pour faire son travail. Ainsi, le mélange de l'acide gastrique est converti par le jus alcaline versé le pancréas dans le duodénum par l'ampoule de Vater.

Le pancréas produit également deux autres enzymes: la trypsine et la chymotrypsine. Ces enzymes se décomposent les protéines en sections plus courtes en vrac acides aminés qui peuvent être absorbés par l'intestin grêle. Mais le processus est tellement complexe que pour arriver à sa conclusion besoin de deux enzymes: peptidases et dipeptidase produite par la paroi intestinale.

Cependant, dans ce processus de la digestion des protéines est une curiosité. Le pancréas comme la plupart des protéines consiste organes. Si les enzymes pancréatiques dans le pancréas sont excrétés sous forme active, pouvaient digérer le pancréas lui-même ou le tube qui relie le pancréas vers l'intestin. Pour éviter cela, le pancréas produit des enzymes sous une forme inactive, et quand le suc pancréatique atteint l'intestin sont activés pour remplir sa mission de décomposer les protéines. Dans le pancréas qui est fait est le trypsinogène et chymotrypsinogène, composés inactifs, qu'en arrivant dans le duodénum sont activés par une autre enzyme appelée entérokinase, développée dans la paroi duodénale.

La digestion des graisses et de la lipase

Nous savons que l'huile et l'eau ne se mélangent pas. La graisse a tendance à s'installer dans l'intestin sous la forme de globules, et l'enzyme a pour décomposer ces composés globules de matière grasse en plus petites enzyme lipase nombre absorbable est également produite par le pancréas. Pour la lipase peut réellement briser la graisse doit être émulsionnée avant. Cette assistance est réalisée par la bile stockée dans la vésicule biliaire et du foie générée. La fonction de base est de diviser les globules gras biliaires en petites gouttelettes suffisamment pour que la lipase donné suite.

La digestion des glucides

Nous avons dit que la digestion des glucides commence dans la bouche par l'action de l'amylase. Pour terminer la digestion du pancréas produit également des hydrates de carbone semblable à une autre enzyme amylase pancréatique précédente. Merci à l'action de ces enzymes, amidons alimentaires se décomposent en sucres simples tels que les monosaccharides et les disaccharides, du maltose en particulier étiquetés. À cette fin disaccharides en monosaccharides sont complètement décomposé dans le mur intestin grêle il ya une autre série d'enzymes spécifiques pour accomplir cette mission fin. Ces enzymes sont maltase, sucrase et la lactase.

L'absorption dans l'intestin grêle

L'intestin grêle est un tube ayant une dimension d'environ 7,5 mètres de long et 2,5 cm de diamètre intérieur. Il comporte trois parties: le duodénum environ 30 cm de long, le jéjunum environ 3 mètres, et la dernière section, d'environ 4,5 mètres, composé de l'iléon.

Mais la conception de l'intestin grêle est quelque chose qui ne devrait pas passer inaperçu. Un tube pour autant qu'il possède autant de plis, peuvent tourner et provoquer un blocage. Pas du tout! L'intestin grêle est fixée à l'arrière de l'abdomen par une structure appelée mésentère. Le mésentère est un tissu membraneux qui tienne non seulement l'intestin grêle en place, mais aussi grâce à ses nombreux vaisseaux sanguins, transporte des nutriments et de l'oxygène à l'intestin.

Mais au-delà, de l'intestin grêle a une surface interne destinée à réaliser une absorption maximale. Sa consiste muqueuse épithéliale tour plis, vu au microscope, sont constituées par des soi-disant villosités intestinales. Ces villosités faisant saillie à partir de la lumière, ou section centrale de la région intestinale. Mais si profondément dans la conception de la villosités intestinales villosités découvert que chaque tour est formé par des appels microvillosités. Cela permet à l'absorption intestinale des nutriments est multiplié par 200 fois la surface de la peau.

Si l'intestin grêle était un simple tube sans plus, d'une superficie d'un peu plus de 3 mètres carrés. Cependant, grâce aux plis, villosités et de microvillosités, la surface d'absorption atteint environ 250 m2, plus grand qu'un terrain de tennis. En plus de faciliter l'absorption des nutriments permet une bonne digestion, car un grand nombre d'enzymes remplir leur fonction dans les microvillosités.

Il était une fois la dégradation des aliments dans ses composantes fondamentales, l'une est que les capillaires des villosités de les absorber. Ces nutriments sont absorbés dans le sang petite transportés par la veine porte vers le foie où il va produire un nouveau produit chimique réorganisation pour répondre aux besoins de l'organisme.

La malabsorption intestinale

L'intestin grêle est l'organe qui cause rarement des problèmes, en fait à peine entendre du cancer de l'intestin, bien qu'elle produit.

Le plus souvent, la maladie intestinale primaire petits est liée à la façon dont l'intestin se décompose et absorbe la nourriture. Ce trouble est connu sous le nom de: malabsorption, et dans ce trouble est principalement la faible absorption des graisses.

Certains symptômes de malabsorption des graisses est des selles volumineuses et nauséabondes qui flottent dans les toilettes. Cela est dû à la forte teneur en graisses dans les selles.

D'autres symptômes de malabsorption intestinale sont les suivants:

  • La perte de poids en raison du manque d'éléments nutritifs
  • Anémie malabsorption du fer et de l'acide folique
  • Troubles des taux de calcium par malabsorption de la vitamine D (liposoluble)

Outre ces problèmes, le plus important est sans aucun doute la maladie coeliaque ou entéropathie au gluten.

Pour en savoir plus sur cette maladie consultez l'article suivant: l'intolérance au gluten. Coeliaque. Symptômes et diagnostic.

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