Lait d'amande: excellent substitut du lait de vache

De plus en plus, les personnes qui présentent une intolérance au lait animal (vache, mouton ou chèvre). Tel est le cas qu'il existe un besoin et une consommation importante de lait écrémé avec non seulement d'éviter les inconvénients de la matière grasse du lait, mais il ya des cas où elle est complètement remplacée par une usine de lait sans présenter aucun de ses inconvénients et avec des propriétés similaires.

Parmi les diverses formules susceptibles de remplacer la vache sont: le lait d'amande, lait de soja, lait d'avoine et le lait de riz. Concentrons-nous sur le lait d'amandes dans cet article.

Il est apparu que l'un des meilleur substitut au lait de vache est d'amande pour contenir tous les principes actifs similaires à celles du lait des animaux, mais aucun de ses inconvénients, parce que la graisse du lait (en poudre riche en matières grasses teneur en cholestérol) est remplacé par une huile fluide, hautement insaturés, comme les amandes.

L'amande est une noix d'un arbre à feuilles caduques nommé "Amygdalus communis" et appartient à la famille des Rosaceae. Sa composition moyenne quantitative est comme suit:


Principales composantes du lait d'amande:

L'eau ... ... ... ... ... ... .. 4,5%

Protéines ... ... ... ... .... 21, 4%

Glucides 18,5%

Fat ... ... ... ... ... .. 53,9%

Ash ... ... ... ... ... .. 1,7%



Les sels minéraux du lait d'amande:

Potassium ... ... 0.262%

De sodium ... ... .... 0,006%

Calcium ... ... .. 0,200%

0,205% magnésium ...

Fer ... ... 0.003%

Phosphore ... ... 0,400%

Soufre ... ... 0.241%

Chlore ... ... .. 0,003%

Manganeso.0, 002%

0,006% d'aluminium ...

Cuivre ... ... 0,001%

Zinc ... ... ... 0,001%


Principales vitamines du lait d'amande:

Vitamine A .... 250 U.I.

Vitamine E .... 45 U.I.

0,11 mg Vitamine B1 ...

... 0.3 mg Vitamine B2

Vitamine PP ... 0,0012 mg

Préparation du lait d'amande
La préparation du lait d'amande est fait en mettant le tremper les haricots dans de l'eau pendant quelques heures et de piler dans un moyen approprié de libérer tous les jus contenant des globules blancs. La pâte blanche qui en résulte peut être remis dans l'eau et moudre à nouveau afin que nous reçois plusieurs de ses jus de vital. Ainsi, tous les composants passent lait d'amande.


Propriétés et indications de lait d'amande
Parce que les amandes contiennent seulement 50% des sels acides, les aliments alcalinisants et de détoxification. Toutefois, bien que le résultat serait indigeste amandes crues (mieux prendre avec une pomme), pris sous forme de lait sont plus digestes. Donc lait d'amande peut être utilisée pour tout régime, même pour les nourrissons de 6 mois.

Il est utile pour lutter contre l'eczéma infantile, qui sont aggravés par l'utilisation du lait de vache. La diarrhée aiguë chez l'enfant agit comme un substitut pour le lait de vache, de manière efficace. Il est également recommandé pour toutes sortes de troubles digestifs qui surviennent avec l'infection du nourrisson. Mais leur utilisation est également applicable aux enfants ayant des retards de développement, des adolescents et des adultes malades et de convalescence, pour lequel une boisson délicieuse, très rafraîchissante et extrêmement attractive.

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