Les radicaux libres. Les antioxydants alimentaires et ORAC

Les radicaux libres. Général
Un radical libre, la théorie de Rebecca Gershman (1954), est une molécule ou un atome qui possède un électron libre dans leur orbite extra-atmosphérique. Cet électron unique »a une grande reactivdad tend à capturer un autre électron ou transférés à atteindre la configuration électronique stable.

La plupart des dommages oxydatifs de radicaux oxygène est due à une production massive de radicaux libres.

Peut-être la plus grande puissance défensive des phagocytes de l'homme est la sécrétion de radicaux d'oxygène, très réactif, ce qui non seulement tuent les micro-organismes et les cellules tumorales mais peut également avoir des effets très différents sur les cellules normales de l'individu, leurs structures et leurs produits.

Les radicaux libres et de leurs réactions en chaîne offrira phagocytes capacité d'oxydation et la destruction des microorganismes et des cellules cancéreuses. Cependant, la libération de ces radicaux ont un certain nombre d'autres effets tels que le vieillissement des cellules due à la destruction des lésions de l'ADN mitochondrial dans les diverses structures et les macromolécules, la perturbation des métabolites et, si le dommage est difficile à réparer, et parfois mai a actuellement lieu en ADN nucléaire de cellules mutagenèse et la cancérogenèse.

Il a été estimé que, dans l'homme chaque cellule reçoit en moyenne 10.000 impacts quotidiens oxydatif, ce qui implique l'existence d'un système antioxydant entier (enzymatiques et non-enzymatiques de type de neutraliser ces effets.

Parmi les normale en oxygène sous la forme oxydée (O2), et réduite en oxygène pour former de l'eau (H2O), trois formes intermédiaires:

1) Le radical superoxyde O2

2) Le peroxyde d'hydrogène: H2O2, qui n'est pas un radical, mais peut les produire.

3) Le radical hydroxyle: OH. Très réactif.

Outre les radicaux libres qui se forment normalement dans le corps, et qui sont contrôlées par le système enzymatique, la pollution, les radiations, la lumière du soleil, le surmenage physique, une mauvaise alimentation, les traitements médicamenteux prolongés, le vieillissement et même Le stress émotionnel peuvent favoriser la formation de nouveaux radicaux libres qui échappent à l'enzyme de protection.

Dans le processus de vieillissement ou lorsque nos cellules ne peuvent pas obtenir leurs nutriments appropriés, la production naturelle d'enzymes antioxydants dans le corps diminue de façon significative. Cela signifie que les radicaux libres semblent hors de contrôle. Si, en plus ces deux extrêmes, rejoint par d'autres circonstances propices à la formation de radicaux libres, peuvent produire de grands dommages dans les cellules, peuvent affecter le fonctionnement de ceux-ci et leur capacité de reproduction. Cela permettra de faciliter les conditions pour certains types de maladies et le vieillissement prématuré. Ces circonstances ont fini par être appelé, par certains chercheurs «pathologie de radicaux libres.

Contrôle des radicaux libres de l'organisme

Pour le contrôle de ces radicaux libres dans le corps il ya un certain nombre de mécanismes «détoxifie»

Enzyme antioxydante
Un dismutase) dismutase (S.O.D.)

B) catalase (CAT)

C) la glutathion peroxydase (GPx)

D) la glutathion réductase (GR)


Antioxydants non enzymatiques
Un solubles)
1) Glutathion

2) L'acide ascorbique (vitamine C)

3) L'acide urique

4) Elimination des ions métalliques


B) Liposolubles
1) Vitamine E (alpha tocophérol)

2) caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A)

Les radicaux libres et compléments nutritionnels
La vitamine A et C exercent leur action antioxydante protectrice sur les tissus épithéliaux. La vitamine E est un qui est particulièrement pertinent pour la conservation des structures des acides gras essentiels. En outre le sélénium est un oligo-minéral des principaux membres de la catalase enzymes, superoxidasas, glutathion peroxydase et la superoxyde dismutase, indiquant son pouvoir antioxydant.

Entre le stress d'autres antioxydants: la mélatonine et les polyphénols (substance chez certaines espèces végétales telles que le vin, les olives, chocolat, thé, soja, noix, etc) ..

Bien sûr, nous avons tous, comme indiqué en vertu de la constante d'oxydation et le vieillissement, qui produit de l'oxygène, mais il ya des groupes comme les athlètes (en particulier l'élite) que soumettre son corps à un exercice intense doit protégés contre les effets néfastes de la peroxydée excès de radicaux libres, qui se produisent en raison de son métabolisme rapide.

Dans les blessures les plus fréquentes qui se produisent conjointe entre les praticiens de tout le sport de compétition ou d'exercice, la lutte contre la profusion de radicaux libres dans la zone touchée a été, depuis le temps, l'un des objectifs localement.

Aussi, les radicaux libres sont en abondance dans les articulations des personnes souffrant d'arthrite et de rhumatisme.

Le peuple, qui en aucun cas émotionnel ou d'une enzyme physiologiques aient pu perturber l'équilibre de votre corps, mai être vulnérable à l'action oxydante des radicaux libres est sans relâche. Inutile de dire que le monde industrialisé à la pollution de l'environnement est un facteur dans notre dégénérescence biologique. Ajoutez à cela l'usage de drogues (tabac, alcool, etc.) Protection contre les radicaux libres est devenue un besoin prioritaire dans nos soins de santé.

En outre, comme les humains vieillissent, leur capacité enzymatique est fortement diminué, étant attribué à l'oxydation par les radicaux libres produits quelques-uns des procédés les plus dégénératifs du vieillissement.

Toutes ces situations et les États font ressortir la nécessité d'ajouter des suppléments nutritionnels à notre régime alimentaire pour lutter contre cette oxydation, parfois rapidement.

ORAC radicaux libres et de l'Alimentation
En plus de lutter contre la production de radicaux libres naturellement l'accent sur l'importance de la culture biologique des plats végétariens en raison de sa grande capacité d'absorption des radicaux libres (ORAC: Oxygen Radical Absorbance Capacity. La capacité d'absorption des radicaux libres qui se sont un produit ou d'aliments).

Voici le lien vers la liste des aliments avec ORAC niveau que le ministère de l'Agriculture des États-Unis a produit.

Cette étude permet de connaître en détail ce que certains des aliments qui sont mieux en mesure d'absorber les radicaux libres (ORAC) et donc nous devons inclure dans notre alimentation.

Le test est basé sur l'exposition de la nourriture à l'influence d'un éclairage fluorescent en présence de radicaux libres oxygénés. Habituellement, cette lumière est éteinte rapidement, mais avec la présence d'aliments exposés à la lumière et de radicaux libres prend plus de temps à éteindre. Plus légers absorición capacité dure plus longtemps.

De cette liste de mettre en évidence les aliments suivants pour l'alimentation et le Chili:

*Chou - Chou: 505
*Gousse d'ail: 474
*Épinards: 350
*Potiron: 328
*Choux de Bruxelles: 280
*Germes de luzerne: 265
*Brocoli en fleur: 254
*Betteraves / Betteraves: 240
*Avocat: 223
*Poivrons rouges: 202
*Baked Beans: 143
*Haricots (rouges): 131
*Oignon: 128
*Maïs: 114
*Aubergine: 111
*Chou-fleur: 110
*Chicharo: 107
*Pape: 85
*La patate douce-batata: 84
*Choux: 84
*Laitue: 75
*Soy Tofu: 58
*Carottes: 57
*Haricots: 57
*Tomate: 55
*Zucchini-Calbacita: 50
*Prune: 1.648
*Grenades: 944
*Raisins secs: 808
*Blueberry: 685
*Blackberry: 581
*Cranberry-canneberge: 500
*Fraise-fraise: 440
*Raspberry-Blackberry: 348
*Prunes: 271
*Oranges: 214
*Cépages rouges: 211
*Cherry: 191
*Kiwi: 174
*Pamplemousse rose: 141
*Raisins verts: 211
*Melon: 71
*Banane - Banane: 60
*Apple: 59
*Abricot Abricot: 50
*Peach - Peach: 48

Parmi les points principaux aliments à la myrtille, raisin rouge, grenade, cacao, vin rouge, noix et beaucoup d'épices comme la marjolaine, le gingembre, origan, etc.

Une fois encore, le régime méditerranéen est à la tête d'être un régime alimentaire antioxydant avec une moyenne de 10.500 ORAC ORAC / jour, lorsque les exigences minimales sont habituellement autour de 1.670/día.

Outre ce type d'aliment naturel est recommandé d'utiliser des antioxydants spéciaux tels que les jus de fruits avec un niveau élevé de la balance ORAC raison d'une composition spéciale d'antioxydants tels que les fruits Acai, goji, raisin noir, le grenadier, le sureau, le mangoustan, noni, bleuet , framboise, cerise noire et de mûre.

En outre, si nous voulons savoir si votre corps est la construction de plus de radicaux libres que la normale, le test sanguin HLB nous permet de connaître le niveau d'oxydation et le vieillissement que nous traversons.

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