Propriétés d'algues

Avantages des algues

L'algue est un aliment très nutritif, riche en minéraux, oligo-éléments et de vitamines. Le seul traitement auquel ils sont soumis est le séchage, il conserve toutes ses propriétés naturelles.

Les algues est apparu des milliers d'années dans la mer, les lacs et les rivières. Leur taille varie de quelques millièmes de millimètre à plus de 100 mètres.

Propriétés d'algues

  • Ils sont la lumière du soleil au trésor excellent, et les réserves d'énergie donc de bonnes.
  • Contenant des minéraux multiples qui activent le métabolisme.
  • Environ 25% de sa composition et des oligo-éléments sont le calcium, le magnésium, le potassium, le chlore, le brome, l'iode, le sodium, le fer, etc
  • 25% du poids sec correspond à des protéines d'oeuf comme valeur biologique et la même absorption.
  • Les vitamines se trouvent dans des valeurs beaucoup plus élevées que celles indiquées dans les légumes et la viande, et sont présents pratiquement tous les groupes: A, B, C, D, E, F, K, mettant en valeur son riche en carotène (provitamine A ) et sa haute teneur en vitamine BI2 qui, jusqu'à récemment on croyait pas à l'existence dans les plantes, et de la vitamine E, qui dépasse même le contenu présent dans le germe de blé.
  • Contribuer à la formation des cellules rouges du sang grâce à la chlorophylle contenant du magnésium.
  • Sa haute teneur en iode stimule la glande thyroïde, qui contrôle le métabolisme, le système nerveux et vous aide à perdre du poids.
  • Les algues sont les seules plantes contenant de l'acide alginique, qui a la propriété de rendre insolubles des métaux radioactifs, de sorte qu'ils agissent comme "décontamination", en évitant les organes vitaux sont touchés par la pollution de l'environnement.

Les algues dans la cuisine

Alors que dans le monde occidental ne sont pas utilisés comme denrées alimentaires, dans une grande partie de l'Asie, dont les Philippines et d'autres îles du Pacifique, les inclure dans le cadre de leur cuisine. Ils peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels, ou macrobiotique à base de plantes et de produits japonais. Avec une petite quantité est insuffisante, comme l'hydrate de son volume augmente de dix à vingt fois.

Agar-Agar

Il s'agit d'une substance gélatineuse extraite d'algues Gelidium et utilisé comme épaississant naturel, pouvoir gélifiant de huit fois supérieur à celui de la gélatine animale. Il se dissout complètement dans l'eau bouillante et prend une gélatineux à 35-40 ° C.

  • Est facile à digérer et fournit engraissement satiété, mais pas seulement parce que les calories.
  • Il aide également le transit intestinal, ce qui en fait un régime alimentaire adéquat.
  • C'est un bon revitalisant le corps en raison de sa forte teneur en minéraux.
  • Utilisez-le dans la préparation de la gélatine de fruits, de légumes et de légumineuses.
  • Ils sont disponibles dans les bars ou de flocons, vous pouvez saupoudrer sur les salades ou les légumes.

Arame

Il est de couleur noire due à l'opération de lavage, la souffrance bouilli et séché comme dans l'état naturel est brun foncé.

  • Il est riche en iode, en calcium et en phosphore. Il est utilisé comme remède traditionnel pour traiter certains troubles de l'appareil reproducteur féminin.
  • Aide à la digestion, purifie le sang et abaisse la tension artérielle.
  • Il est également indiqué pour la constipation.
  • Il peut être utilisé pour les salades préalablement trempées ou cuites, les légumes, les céréales et les légumineuses.

Iziki

Il est brunâtre lorsqu'il est frais et le noir une fois sec a été bouilli plusieurs fois.

  • Il est riche en calcium -1400 mg/100g: quatorze fois plus de lait, l'iode, le fer, le sodium, et est également riche en provitamine A.
  • Favorise la dentition et de la vitalité des cheveux et est globalement très recommandé pour les enfants et les femmes enceintes. Il a une saveur particulière, un peu plus fort.
  • Il est généralement pris à part et faire cuire à tremper dans des salades ou cuites avec d'autres légumes.

Algues laminaires

Aussi connu sous le nom japonais Kombu est le nom générique de divers types d'algues.

  • Riche en iode, un gramme d'algue kombu fournit une dose quotidienne de ce minéral, vous avez besoin d'une personne. Favorise le traitement de la goutte, contribue à l'absorption et la distribution équilibrée de nutriments dans l'organisme, ce qui est adapté pour les personnes qui sont en surpoids et excessivement mince.
  • Il est également indiqué pour les processus rhumatismales et arthritiques.
  • Utilisez-le pour accompagner les céréales et les légumes, les faire bouillir dans l'eau de trempage même.
  • Il peut être ajouté à la soupe miso, japonais typiques, et a servi pour accompagner le poisson.

Nori

  • Il est riche en vitamines A, C, B1 et B2, de protéines et de calcium.
  • Afin de maximiser le goût, il va rapidement passer à une feuille d'algue sur une flamme pendant quelques secondes, la prévention incendie.
  • Se marie bien avec les céréales, les légumes et le poisson.
  • Également utilisé comme un condiment.
  • Contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang, pour aider à la dissolution et l'élimination des dépôts graisseux.

Wakame

  • Pour sa calcium 1300 mg par 100 g haute, est idéal pour les enfants et les femmes enceintes.
  • Régénère le sang, améliore la fonction hépatique et rénale, et stimule la production d'hormones.
  • Il est utilisé dans la préparation de la soupe miso, et accompagne les plats de poisson ou de poulet.
  • Vous pouvez le manger cru en salade, ou du riz bouilli.
  • Également utilisé comme condiment est mise au four jusqu'à ce rôti, puis émietté sous forme de poudre.

Comprimés d'algues

Chlorella

  • Micro-algues d'eau douce qui contient des vitamines A, B1, B2, B6, B12, C, E, K, la niacine, l'acide pantothénique et l'acide folique, également riches en chlorophylle et le facteur de croissance chlorelle (CGE).
  • Va bien: en période de croissance, les rhumes, la grippe et les cas chroniques de l'acné.
  • Protège la flore intestinale et empêche la perte de cheveux.

La spiruline

  • Les microalgues riches en protéines, en vitamines A, B1, B2, 86, B12, E, H et l'acide folique et des minéraux comme le calcium et le magnésium.
  • Va bien: dans les régimes amincissants, régimes végétariens et la cellulite.

Fucus

  • L'algue est particulièrement remarquable pour son riche en iode et en vitamines A, B, C et E.
  • Il a un grand pouvoir de remplissage.
  • Va bien: dans les régimes amincissants et la constipation.

Varech

  • Un mélange d'algues séchées riches en acides aminés, minéraux et vitamines, dont la E et K.
  • Va bien: dans les états de carence, l'obésité et la constipation

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