Glucides: classification. Général

Hydrates de carbone. Correspondre
Hydrates de carbone, également appelés glucides, de saccharose, les sucres, les glucides et les glycosides sont des substances que les différences dans les graisses ont une structure très simple chimiques. Étant essentiellement constitué par les trois mêmes éléments à eux, à savoir le carbone, l'hydrogène et l'oxygène sont appelés hydrates de carbone ou glucides parce que dans sa composition de l'hydrogène et l'oxygène entrer dans la même proportion que dans H2O l'eau est la deux pour un.
Modérément a été utilisé, mais les glucides terme en raison de sa composante principale est le glucose. Les glucides ont été classés selon le nombre de ses molécules en deux groupes, qui à leur tour sont subdivisés en trois: Glucides, directe ou qui sont parmi les monosaccharides, dont le glucose ou du sucre de raisin et de sucres fructose Levulan ces qui sont présents dans la plupart des fruits. Ce sont les glucides qui ont une forme plus simple et s'inscrivent dans l'assimilation meilleure et la plus rapide par l'organisme sont.
Glucides indirects ou disaccharides et polysaccharides: ce sont des glucides formule plus complexe, qui synthétisent plusieurs molécules ont également reçu la dénomination de féculents ou de farine.

Disaccharides
Disaccharide sucres sont ceux dont la molécule résultant de l'union de deux molécules de monosaccharides avec élimination d'une molécule d'eau, et parmi eux, nous avons examiné le lactose ou sucre de lait et de saccharose ou sucre de canne et de betterave.

Polysaccharides
Les polysaccharides sont des glucides dont la molécule est obtenue par l'union de plusieurs molécules de monosaccharides, deux ou plus, avec l'élimination conséquente de molécules d'eau. Sont parmi les polysaccharides de l'amidon, le glycogène et la cellulose. Pain, pâtes, riz, pommes de terre, etc. sont riches en amidon traité à la fois polysaccharides. Les fruits frais à l'ensemble, figues, dattes, raisins, etc. au contraire abondent en monosaccharides.

Hydrates de carbone. Ses fonctions
Les glucides fournissent la plus grande source de l'organisme de l'énergie pour une utilisation immédiate et fourni environ la moitié des calories que les lipides apportent, mais comme nous l'avons dit avant le paramètre n'est pas entièrement calories valables selon les principes modernes de l'alimentation naturelle , qui considère beaucoup plus important pour maintenir la santé et l'équilibre physiologique de la contribution globale harmonieuse des différentes substances vitales que l'organisme a besoin.
Les glucides jouent un rôle important en plus des organes internes et le système nerveux central fonctionne correctement, ainsi que dans la contraction du c?ur et des muscles. Notre corps ne peut fabriquer des hydrates de carbone si on les prend à partir de plantes ou d'animaux qui mangent les plantes.
Les glucides jouent pas seulement une fonction d'énergie, mais aussi une fonction plastique. Les sucres entrent dans la composition de noyaux de cellules et des tissus conjonctifs. Les sucres ou en matières plastiques fonctionnels sont quatre:
Pentoses, connu sous le nom de réparation des nucléoprotéines. Deux sont les plus importants ribose nucléoprotéines constituants du cytoplasme cellulaire et d'un certain nombre d'enzymes. Le désoxyribose, les constituants des nucléoprotéines du noyau.
Glucuronique acide formé dans le foie à partir de glucose, joue un rôle essentiel dans la détoxication. De nombreuses substances, des hormones, des produits toxiques sont éliminés sous forme de conjugué glucuronide.
Mucopolysaccharides sont des substances complexes formées par des dérivés des sucres, sont la source de la mucine et cosets tissu cartilagineux.
Les cerveaux sont des produits complexes extraites du cerveau en substance lipidique contenant du galactose.
 
Hydrates de carbone. La photosynthèse
Glucides venir dans plus de 50% dans la composition de la plupart des organismes végétaux supérieurs. Ils occupent une place particulière en raison de leur rôle dans la construction des membranes cellulaires (cellulose). Les organismes végétaux sont les glucides et de sucres grâce à la combinaison de la prise de dioxyde de carbone de l'atmosphère et l'eau absorbée par les racines. La source d'énergie de ces changements est la lumière du soleil. Le processus de formation d'hydrates de carbone à partir d'eau et de dioxyde de carbone est appelé la photosynthèse. Ce processus se produit grâce à l'intervention d'une structure complexe chimique: la chlorophylle. Il est intéressant de noter que la chlorophylle contient du magnésium, ce qui est essentiel pour la photosynthèse. Le résultat de cette synthèse de l'amidon est déposée dans le corps de la plante. L'organisme animal, manquant de synthèse de la chlorophylle peut pas faire ça, obligé d'utiliser comme source d'hydrates de carbone des plantes.

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