Huiles biologiques pressage à froid

Nous allons discuter:
Graisses et huiles alimentaires avec des non-biologiques
Manipulation des huiles comestibles
Huiles pressées à froid et biologiques. Les éléments nutritifs


Graisses et huiles alimentaires avec des non-biologiques
L'alimentation moderne est à la tête de plus en plus à l'introduction dans la chaîne alimentaire humaine de graisses animales et les huiles hydrogénées (durci) chimiquement tous motivés pour des raisons d'économie et de confort. Cela a abouti à un abandon plus ou moins complète d'huiles végétales, ce qui a conduit à l'émergence de maladies graves de l'humanité, souvent sans être vu comme directement liées à cette substitution. Cela a de plus en plus nécessaire de prêter attention à la marche à suivre pour mettre en œuvre un régime alimentaire plus sain sur les corps gras.

Il a été démontré que les besoins en matières grasses de l'adulte sont d'environ 50 à 80 g. jour. Ces besoins sont généralement couverts aujourd'hui par la consommation dans l'alimentation, le beurre, graisse de viande, graisse végétale de façon uniforme (hydrogénés d'huile d'olive, huile de noix de coco, huile de palme) et de la margarine, qui sont tous du point de vue chimique hautement saturées et donc très difficiles à transformer dans les processus métaboliques et, par conséquent, d'assimiler. L'ingestion de ces produits porte le risque de laisser déposé dans les couches inférieures de la peau comme une réserve de gras corporel, ce qui représente une augmentation de l'épaisseur de la peau et par conséquent, l'obésité est originaire.

Dans tous les fluides pétroliers autres changements, considérés du point de vue de la formule chimique des acides gras qui les composent sont plus ou moins insaturés, autrement dit, ils sont plus faciles à attaquer et à transformer par les sucs digestifs que la graisse au-dessus , qui sont presque saturés, à condition que le traitement et la purification n'ont pas subi les activités chimiques importants.

Manipulation des huiles comestibles
Pour cette raison, les huiles comestibles communes sur le marché qui ne peuvent être considérées ni comme des produits naturels, mais sa valeur alimentaire. Car s'il est vrai que sont inodores et sans goût et aspect attrayant du point de vue, cela est fait à base de "affiner", c'est à dire avec de la vapeur désaromatisés, teintures chimique blanchie, eau de Javel et desacidulándolos épaissi l'oxygène. Mais rien de tout cela se produit sans destruction apparente de ses principes actifs. Aujourd'hui, il est bien connu que les substances végétales aromatiques tels que des pigments végétaux et en particulier les acides gras insaturés sont conçus pour répondre irremplaçable et d'importantes fonctions métaboliques, au point que dans son ensemble a fini par appeler la vitamine F.

Huiles pressées à froid et biologiques. Les éléments nutritifs

En effet, les graisses et huiles naturelles obtenues par pressage à froid, sans utilisation de la chaleur ou les substances extraites, non seulement retenir la chaleur produit en calories, mais les deux sont porteurs de nombreuses substances actives telles que den liposoluble sont les suivants:
- La provitamine A (bêta-carotène)
- Provitamine D (ergosterina)
- La vitamine E (alpha-et bêta-tocophérol)
- Vitamine F (acides gras insaturés combinée avec le glycérol)
- Phosphatides (lécithines).

La plupart de toutes ces substances sont nécessaires pour la digestion des graisses et d'éviter le dépôt de la même sous le tissu (obésité).

Parmi les acides gras essentiels les plus importants à partir d'un point de vue personnel met en évidence leurs acides gras, l'acide linolénique et l'acide arachidonique, qui non seulement facilitera le processus d'assimilation des autres aliments, mais permettre à la réabsorption du cholestérol, tout en évitant moment où l'artériosclérose et la production de calculs biliaires.

Bibliographie
Ministère de l'Agriculture des États-Unis .- "Food" CECSA-1961
WEIS .- "Les huiles alimentaires et leurs utilisations» AVI Publishing Co. 1970
V.C. Mehlenbacher .- Analyse des graisses et des huiles ", Eds. Urmo. 1970
A.E. BENDER .- "Aliments diététiques Leonard Hill Books. Londres, 1967
E. SCHNEIDER .- "Alimentation et Santé" Ed Safeliz, 1961
J.B.S. Braverman .- Introduction à la biochimie des aliments «Elsevier, 1963
* Traduction Automatique