Intolérance au gluten. Coeliaque. Symptômes et diagnostic

Résultats de la maladie coeliaque à partir d'une intolérance au gluten. Le gluten est une protéine qui fait partie de la farine de blé, l'orge, le seigle et l'avoine. Les personnes qui ont développé cette hypersensibilité au gluten digérer les produit une réaction inflammatoire dans la muqueuse de l'intestin grêle, ce qui crée une difficulté dans l'assimilation des nutriments.

Selon la Fédération des Associations de la maladie coeliaque en Espagne »(FACE), sur 100 nouveau-nés dans ce pays n'a cette condition, et il ya actuellement environ 20.000 cas diagnostiqués. La maladie peut être héréditaire, mais pas toujours une histoire de famille.

Cause de la maladie coeliaque

Cette intolérance au gluten se produit en raison d'une lésion de la muqueuse intestinale l'atrophie des villosités de l'intestin, ce qui les rend plus courte que la normale. En raison de cette absorption des éléments nutritifs par l'intestin grêle est diminuée et affecte négativement la nutrition de l'enfant.

Lorsque la maladie coeliaque se manifeste

Généralement, la maladie coeliaque se produit lorsque l'enfant a entre deux et trois ans et a déjà commencé sa consommation de gluten, généralement par le biais du gruau, des craquelins ou du pain.

Les symptômes d'intolérance au gluten. Coeliaque
Parmi les symptômes les plus fréquents de cette maladie comprennent:
* Perte de poids.
* Fatigue.
* Diarrhée.
* Vomissements, nausées.
* Perte d'appétit.
* Douleurs abdominales.
* La perte de masse musculaire.
* Le retard de croissance.
* Rachitisme.
* Troubles du système nerveux (maux de tête, névralgies, épilepsie, etc.)

Diagnostic de l'intolérance au gluten
Pour être absolument certain de cœliaque étant biopsie intestinale est nécessaire pour la confirmation, puisque l'existence des symptômes ci-dessus plus une analyse de sang il est constaté une carence en fer, anémie, etc. Cela soulève la suspicion de l'intolérance, mais, à tous, permet un diagnostic définitif.

Biopsie intestinale pour confirmer l'intolérance au gluten

Cette biopsie est le prélèvement d'un échantillon de tissu de l'intestin supérieur sans gluten a été retiré de voir si oui ou non endommagés.

En pratique, il est nécessaire d'effectuer trois biopsies:

1.La première lorsque l'enfant présente des symptômes évocateurs de la maladie, en vérifiant s'il ya une atrophie des villosités intestinales est retiré immédiatement et le gluten de l'alimentation.

2.La seconde, lorsque l'enfant est de deux ans après une gluten alimentation libre et n'a plus les symptômes caractéristiques de l'intolérance au gluten. A cette époque, on introduit les aliments contenant du gluten pour voir s'il y est un trouble intestinal. Ce second test est réalisé chez des enfants de plus de 6 ans et pas fait à l'époque de la puberté mai causer des problèmes de croissance.

3.Le troisième biopsie a été réalisée six mois plus tard, en essayant de confirmer si oui ou non il ya eu une rechute dans les niveaux de gluten.

Lorsque la maladie cœliaque est confirmé est nécessaire de poursuivre le traitement en ce qui évite surtout le gluten dans l'alimentation tout au long de la vie. À la suite de gluten alimentation gratuitement les symptômes disparaissent et l'intolérance au gluten villosités intestinales le retour à la normale à nouveau.

Habituellement, le régime cœliaque repose sur vos aliments comme les légumes, viandes, poissons, œufs, fruits, légumes et céréales faits sans gluten, le riz et le maïs.

Le soin doit être pris avec des aliments emballés sauf si l'étiquette de l'emballage alimentaire afficher le caractère distinctif «sans gluten».

La Fédération des Associations de la maladie coeliaque Espagne (FACE) propose une «liste des aliments appropriés pour coeliaques» qui est régulièrement mis à jour sur son site Internet: www.celiacos.org.

GLUTEN ALIMENTAIRE

*Lait et produits laitiers: fromage, fromage cottage, crème, yaourt nature, etc.
*Viande, poisson et fruits de mer, congelés ou en conserve naturel
*Le poisson frais et congelés sans pâte
*Oeufs
*Fruits
*Les légumes et les légumineuses
*Riz, maïs, manioc, mil et de produits dérivés
*Le sucre et le miel
*Huiles et beurres
*Haricots ou café moulu (non instantané), le thé et soda orange, citron et noix de kola
*Vins et mousseux
*Raw Nuts
*Sel, vinaigre de vin, les épices, la laine, des céréales et toutes les personnes physiques

ALILMENTOS contenir du gluten qui sont indexés

*Charcuterie (saucisses, des peupliers, Bologne, saucisse, etc.
*Fromage fondu à tartiner sur des plaques
*Pâtés et conserves de viande, boulettes de viande, des hamburgers
*Les conserves de poisson en sauce, la sauce tomate
*Sauces, condiments et des colorants alimentaires
*Succédanés du café, du chocolat et du cacao et autres boissons machine
*Noix rôties ou frites avec de la farine et le sel
*Bonbons et friandises
*Nougat et pâte d'amande
*Bonbons


ALIMENTS INTERDITS

*Le pain, le blé, le seigle, l'orge et l'avoine
*Gâteaux, biscuits, gâteaux et confiseries
*Blé dur
*Pâtes: macaroni, nouilles ...
*Distillée ou des boissons fermentées de la bière de céréales, sirop d'orgeat
*Chocolat (sauf en cas de déclaration explicite du commerçant)
*Thés et les boissons faites avec des céréales: le malt, la bière, l'eau d'orge
*Les produits fabriqués dans la composition d'entrer dans n'importe quel repas antérieurement et dans toutes ses formes: l'amidon, l'amidon, la farine, les protéines.

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