Lipid. Définition

lipides
lipos-Ides (latin)
Tout de certains composés organiques, notamment les esters d'acides gras à longue chaîne, solubles dans les solvants organiques et insoluble dans l'eau. Elles sont regroupées en deux grandes familles d'esters d'acides gras avec les alcools, le glycérol généralement (mais pas exclusivement), un autre dérivés isoprénoïdes (par exemple, des stéroïdes, des vitamines liposolubles, les huiles essentielles de plantes, de caoutchouc).

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