Protéines. Votre digestion. ? Protéines animales ou végétales?

Nous allons discuter:
- La digestion des protéines
- Protéines: l'équilibre alimentaire
-? De protéines animales ou végétales?

La digestion des protéines
Les protéines qui sont ingérés avec de la nourriture sont attaqués par les enzymes digestives ou diastase (la pepsine, la trypsine, etc.), Conduisant finalement à l'apparence de leurs composants les plus simples: des acides aminés, qui peuvent être facilement assimilés par les organisme.
 
En arrivant à l'estomac protéines sont converties en peptones par l'action de la pepsine gastriques, et plus tard, dans l'intestin grêle, subir une nouvelle transformation, grâce à protripsina ou trypsinogène pancréatique, qui, lorsqu'il est en contact avec le entérokinase sécrétée par l'intestin se transforme en une levure appelée trypsine, qui vient d'attaquer le mal digérées en protéines, acides aminés de division.
 
Les acides aminés résultant de la digestion traverser la muqueuse intestinale et sont lavés par le sang, que par la veine porte menant vers le foie, laboratoire vivant organique où ils sont regroupés de nouveau, formant les molécules de protéines pour former des substances nouvelles propre personne et différente de la maison, selon sa constitution particulière.
 
Protéines. Dietary Balance
En ce qui concerne l'équilibre à l'ingestion d'aliments qui sont riches en acides aminés, il convient de noter que dans le régime alimentaire ne peut être pris en compte lors de littéralement les données vient de donner, car elles sont modifiées par de nombreux facteurs différents, tels que:
 
1) La concentration
2) Température
3) la solubilité, etc.
 
En outre, devrait prendre en compte le fait que les acides aminés sont d'origine animale, végétale ou les deux.
 
? Protéines animales ou végétales?
L'organisme humain en raison de modifications génétiques fait l'expérience avec la longue histoire de la chasse et la consommation de viande par nos ancêtres et les ancêtres, qui avaient besoin maintenant est de fournir des acides aminés dans les proportions approximatives dans lesquelles les mêmes sont en en protéines animales. Ce qui explique pourquoi cela est normalement considérée comme la plus grande valeur nutritionnelle pour l'homme en ce qui concerne les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses, bien que ces dernières en particulier fournir des quantités très importantes de protéines, comme le soja.
 
Quoi qu'il en soit, il est vrai que dans les aliments d'origine végétale, les acides aminés ne sont pas aussi variées ou détenus de telles proportions similaires à celles de la chair humaine comme les protéines animales, à l'exception de certaines graines, comme le sésame, sésame , luzerne, etc., qui

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