Intolleranza al glutine. Celiaci. Sintomi e diagnosi

 Risultati della malattia celiaca da un'intolleranza al glutine. Il glutine è una proteina che fa parte di farina di frumento, orzo, segale e avena. Persone che hanno sviluppato questa ipersensibilità al glutine digerire li produce una reazione infiammatoria della mucosa del piccolo intestino, che crea una difficoltà di assimilazione delle sostanze nutritive.

Secondo la Federazione delle Associazioni di Spagna Celiachia (FACE) in 100 neonati in questo paese ha questa condizione, e attualmente ci sono circa 20.000 i casi diagnosticati. La malattia può essere ereditata, ma non sempre hanno una storia di famiglia.

Causa della malattia celiaca
L'intolleranza al glutine si verifica a causa di una lesione della mucosa intestinale di atrofia dei villi intestinali, rendendoli più brevi rispetto al normale. A causa di questo assorbimento dei nutrienti dal piccolo intestino è diminuita e si ripercuote negativamente la nutrizione di un bambino.

Quando la celiachia si manifesta
Generalmente, la malattia celiaca si verifica quando il bambino è tra due e tre anni e ha già iniziato il suo consumo di glutine, in genere attraverso porridge, crackers o pane.

Sintomi di intolleranza al glutine. Celiaci
Tra i sintomi più comuni di questa malattia comprendono:

* Perdita di peso.
* Stanchezza.
* Diarrea.
* Vomito, nausea.
* Perdita di appetito.
* Dolore addominale.
* Perdita di massa muscolare.
* Ritardo di crescita.
* Rachitismo.
* Disturbi del sistema nervoso (mal di testa, nevralgia, epilessia, ecc.)

La diagnosi di intolleranza al glutine
Per essere assolutamente certi celiaci è necessario una biopsia intestinale per la conferma, dal momento che l'esistenza dei sintomi sopra e analizza il sangue si trova in carenza di ferro, anemia, ecc. Ciò solleva il sospetto di intolleranza, ma, a tutti, permette una diagnosi definitiva.

Biopsia intestinale per confermare l'intolleranza al glutine
Questo biopsia è la rimozione di un campione di tessuto da parte dell'intestino superiore senza glutine è stata ritirata per vedere se non danneggiato.

In pratica, è necessario effettuare tre biopsie:

1. La prima quando il bambino ha sintomi suggestivi di malattia, controllando se vi è l'atrofia dei villi intestinali viene rimosso immediatamente e il glutine dalla dieta.
2. La seconda quando il bambino ha due anni in seguito a una dieta priva di glutine e non ha più i sintomi caratteristici di intolleranza al glutine. In quel momento vengono introdotti alimenti contenenti glutine, per vedere se vi è un disturbo intestinale. Questa seconda prova si svolge in bambini sopra i 6 anni e non fatto in tempo della pubertà può causare problemi di crescita.
3. La terza è stata eseguita la biopsia sei mesi più tardi, cercando di confermare se c'è o non c'è stata una ricaduta nei livelli di glutine.

Quando la malattia celiaca è confermata è necessario per continuare il trattamento in cui evita soprattutto il glutine nella dieta per tutta la vita. A seguito della dieta priva di glutine i sintomi scompaiono e intolleranza al glutine villi intestinali il ritorno alla normalità.

Di solito, la dieta celiaca, sulla base di alimenti come le verdure, carni, pesce, uova, frutta, verdura e cereali fatta senza glutine, il riso e il mais.

La cura deve essere preso con prodotti alimentari confezionati a meno che l'etichetta di packaging alimentare visualizzare il distintivo "Gluten Free".

La Federazione delle Associazioni della Celiachia Spagna (FACE) offre una "lista degli alimenti adatti per celiaci", che viene regolarmente aggiornato sul suo sito web: www.celiacos.org.

SENZA GLUTINE ALIMENTI
* Latte e prodotti lattiero-caseari: formaggi, ricotta, panna, yogurt naturale, ecc.
* Carne, pesce e frutti di mare, surgelati o conservati naturale
* Il pesce fresco e congelato, senza batter
* Uova
* Fruits
* Verdure e legumi
* Riso, mais, tapioca, miglio e derivati
* Di zucchero e miele
* Oli e burri
* Fagioli o caffè macinato (non immediata), tè e aranciata, limone e cola
* Vini e spumanti
* Prime noci
* Sale, aceto di vino, spezie, lana, grano e tutte le persone fisiche

ALILMENTOS contengono glutine che sono indicizzati
* Salumi (salsicce, pioppi, Bologna, salsiccia, ecc.
* Formaggi fusi, si sviluppa su piastre
* Paté e carne in scatola, polpette, hamburger
* In salsa di pesce in scatola, con salsa di pomodoro
* Salse, condimenti e alimenti coloranti
* Succedanei del caffè, cioccolato e cacao e di altre bevande macchina
* Arrosto o fritto noci con farina e sale
* Dolci e caramelle
* Torrone e marzapane
* Dolci

ALIMNETI VIETATO
* Pane, grano, segale, orzo e avena
* Torte, biscotti, torte e dolciumi
* Grano Duro
* Pasta: maccheroni, tagliatelle ...
* Distillata o bevande fermentate da birra di grano, acqua d'orzo
* Cioccolato (tranne quando vi è la dichiarazione esplicita del commerciante)
* Tè e bevande a base di cereali: malto, birra, acqua d'orzo
* Prodotti fabbricati nella composizione di entrare in ogni pranzo o cena in precedenza e in tutte le sue forme: amido, amido, farina, proteine.

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