La fibra di crusca e cereali integrali

Ci sono stati molto approfondito gli studi di medicina che dimostrano che la fornitura di fibra o crusca nella dieta degli esseri umani spesso porta ad un trattamento migliore, riducendo disturbi del tratto intestinale.

Non è stato ancora determinato il componente effettivo attivi di crusca di fibra alimentare o responsabili di queste osservazioni cliniche, ma i componenti non digeribili (per esempio, fibra vegetale), presumibilmente, svolgono un ruolo importante nella digestione. È in realtà poco conosciuta sulla chimica di molti strati di cellule che formano la crusca o fibra.

Composizione della fibra di crusca o cereali integrali

La crusca è composta principalmente di carboidrati (70%), di cui uno è del 12% di amido, 8% di zucchero, 45% emicellulosa, 35% pura cellulosa, lignina, che contiene solo il 5% circa , e altri componenti minori di proteine (11,9-22,9%) e un grasso ancora più bassa (da 3 a 6,8%). Tra le vitamine sono biotina, colina, acido folico, inositolo, niacina, timina, la p-idrossibenzoico, acido pantotenico, riboflavina e tocoferoli (vitamina E), e tra i minerali presentare le più abbondanti sono il ferro e lo zinco.

La crusca è ricca di aminoacidi essenziali, la lisina, e questi sono i grassi polinsaturi 80%, composta prevalentemente da acido linoleico (54%).

Strato aleuronico che è collegato alla crusca è ricca di composti di attività enzimatica, quali amilasi, dipeptidasi, il fosforoestearasa, il lipoxidasa e idrogenasi. Esso contiene anche un enzima che ha demosatrado essere molto efficace nel ridurre l'ipertensione negli esseri umani.

Benefici per la salute della fibra di crusca e cibi integrali di grano
Studi hanno dimostrato che la digeribilità della crusca è solo il 40% e le proteine in esso contenuti è solo il 65%, che è, con la sua fibra di crusca è un poco digerito dagli esseri umani. Altri studi confermano, inoltre, che, nonostante la loro bassa digeribilità, crusca accelera il transito intestinale degli alimenti. Così, per esempio, ha visto il tempo di transito intestinale di pane integrale è di 1 a 1,5 ore inferiore a quello del pane bianco, perché le feci sono più abbondanti e di mangiare il pane morbido pane bianco.

D'altra parte, hanno mostrato una relazione diretta tra la mancanza di fibra di crusca di alimentari nei loro alimenti e l'insorgenza di problemi al colon e malattie cardiache, confermando l'importanza di integrare nella nostra dieta di fibre, non solo a promuovere la digestione e la formazione e l'espulsione delle feci, cioè combattere la stitichezza, ma anche come misura preventiva contro tali malattie gravi come problemi di cuore (1 causa di morte in Europa) e il cancro del colon (che è il tipo 2 di tumore provoca più morti in Europa), e sappiamo che il cancro è la causa di morte nel mondo 2.

Alimenti ricchi di fibre

Da questi studi indicano l'urgenza di mangiare crusca o in fibra naturale. Questo consumo di grano deve essere completo in natura: pane integrale, riso integrale e tutta la farina di frumento tipo. Oltre a questi, altri alimenti ad alto contenuto di fibre sono: ortaggi, frutta e verdura.

Secondo la Clinica Universitaria (Università di Navarra) 100/gramos qie alimenti contengono più fibre sono in ordine: fagioli bianchi, fagioli secchi, fichi e prugne secche, piselli, purè di patate, ceci, lenticchie, mandorle, pistacchi, nocciole , mais, date, ecc.

Inutile dire che, evitando a tutti i costi la somministrazione di prodotti raffinati (pane bianco, zucchero bianco, riso bianco, ecc) .. Anche come misura preventiva contro la stitichezza compresse vengono salvati (perché sono facili da ingoiare in forma di compresse).

Argomenti correlati
La cura del colon (intestino crasso). La sua importanza per la salute
La base di alimenti naturali
La combinazione di prodotti alimentari
Radicali liberi. Antiossidanti Food and ORAC
L'alimentazione nel corso di una crisi di guarigione
Igienista. I principi fondamentali di igiene

* Traduzione automatica