Proteine. Gli amminoacidi

Gli amminoacidi
E 'impossibile parlare di proteine, senza avere a che fare con gli aminoacidi, costituenti base, che, come anelli di una catena, sono gli elementi necessari, collegati tra loro, formano la molecola proteica. Le proteine differiscono le une dalle altre soprattutto per il numero, la natura e l'ordine vincolante di pochi amminoacidi con gli altri. Nonostante la varietà e la complessità delle proteine di origine naturale, che sono tutti formati da solo venti diversi amminoacidi, chiamati essenziali, con solo otto elencati qui di seguito quelli considerati essenziali o sintetizzati da altri il corpo.
 
1) Fenilalanina
2) Isoleucina
3) Leucina
4) Lisina
5) Metionina
6) Treonina
7) Triptofano
8) Valina
 
Le strutture molecolari di proteine sono composte da lunghe catene di aminoacidi chiamato peptide elicoidale, in cui questi elementi sono avvolti attorno ad un asse immaginario.
 
Il carbossile di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro amminoacido, eliminando una molecola d'acqua e di formare una ammide sindacato. Questo nuovo composto chiamato dopo il peptide e peptide chiamato il sindacato. Il peptide avranno a loro estremità radicali liberi e COOH NH2, possono, a loro volta, collegamento con l'unione di due nuovi peptidi aminoacidi, che fanno sempre più complesse molecole chiamate polipeptidi con precisione.
 
Le proteine sono poi macromolecole formato dall'unione di molti aminoacidi legati tra loro da peptide-giunzioni di tipo. Questo approccio è ben collaudato e accettato dalla biochimica moderna può dare un'idea del motivo per cui il proto trovano in natura sono così numerosi e così diversi gli uni dagli altri. Facendo reagire l'uno con l'altro, i due più semplice di aminoacidi, la glicina e alanina, avere due peptidi sono isomeri, cioè, di formula chimica identica, ma strutturalmente differenti, secondo il gruppo carbossilico di glicina quello uno con una peptide bond al gruppo ammidico di alanina o viceversa.
 
Varietà di proteine
Se invece di due amminoacidi sono impostate di reagire tre combinazioni che si ottengono con il diverso modo di successione di questi composti sulla base del polipeptide che si forma quindi aumentare il numero di sei. Aumentare ulteriormente il numero di aminoacidi, il numero di possibili isomeri aumenta secondo la legge di permutazioni fino a mettere in grande: per esempio, con 5 aminoacidi possono avere 120 polipeptidi, con dieci, 3.628.000, con quindici, 1307. 674.368.000, e così via. Livelli Se si pensa che in idrolizzati di protidi vari analizzato trovato venti tipi di aminoacidi avrà con esso è diversa idea di natura, perché le proteine sono così numerosi e diversi gli uni dagli altri e raggiungere di specializzazione in modo estremamente elevato .

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