Casa Pareja. Olio d'oliva da coltivazione biologica

Tradizione di famiglia
Dal momento che la famiglia fattoria tardo diciannovesimo secolo, coltiva CASA Pareja Molina, vergine e olio d'oliva prodotto nelle loro colture.

Oggi la quinta generazione è responsabile della società, dirigendo la loro marcia verso l'agricoltura sostenibile.

Lo sfruttamento
La coppia di partecipazione House a Jumilla, a sud-est della Spagna, a 400 metri sul livello del mare, con scarse precipitazioni, e il sole alto.

Sono 350 ettari dedicati alla coltivazione biologica di ulivi, olivi selvatici, viti e cereali e di coltivazione tradizionale di mandorli, alberi da frutto e vivaio di vite.

Le varietà coltivate sono tradicionaels "Cuquillo" e "cornicabra", rinnovare e completare le piantagioni, con la varietà Arbequina. Ci sono anche campi sperimentali del Picual varietà "e" hojiblanca "tra gli altri.

La produzione attuale è di circa 35.000 litri di petrolio.

Progetto globale per l'agricoltura sostenibile
A coppie CASA sviluppare un progetto completo di pratiche di agricoltura sostenibile prodotti da costruzione ecocompatibili e gran parte del raccolto come il processo di estrazione del petrolio (alpeorujo).

Così, ritagli cantiere compostaggio e alpeorujo letame di bestiame per humus nel suolo per fertilizzare, utilizzando le ossa delle olive come combustibile e sono anche sperimentando la soap-making a base di olio d'oliva.

Il mulino
Il vecchio mulino, si sono trasferiti alla fattoria riabilitare un pagliaio del XVIII secolo. Nella filosofia moderna di estrazione del petrolio rimane fedele alla tradizione:
- Dolori della crescita per le olive sane.
- Raccolta con cura e nel tempo ottimale di maturità.
- La pressione di un giorno di olive fresche.
- Estrazione a freddo.
- Risoluzione olio naturale, senza forzare il filtraggio.
- Stoccaggio in un deposito pulito, tranquillo, senza variazioni di temperatura.

Olio d'oliva
Il set di risultati è un olio naturale, raw, maturi il succo di oliva appena pescato l'albero con un colore verde-oro, con intenso sapore di oliva sfumature mela matura e un tocco vegetale. Liscio sul palato con spezie ed elegante.

Il premio e la sua acidità, circa 0,4 o il risultato di una elaborazione accurata.

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