Eiwitten. Hun oorsprong en de samenstelling

Oorsprong en samenstelling van eiwitten
De naam komt van het eiwit Proteus, een mythische Griekse genie gekenmerkt op grond van zijn vorm veranderen. In de biochemie, is het eiwit gedefinieerd als een stof die door de Unie van vele aminozuren gevormd (van 200 tot 50.000), die hoog moleculair gewicht macromoleculen en complexe structuur van wezenlijk belang in de samenstelling en het functioneren van levende wezens.

De eigenschappen van eiwitten zijn divers: sommige zijn oplosbaar in water en onoplosbaar in, zeer reactief en ook inerte gemakkelijk gedenatureerd door de hitte en relatief resistent tegen, en zo verder.

In tegenstelling tot koolhydraten en vetten, eiwitten zijn ook altijd in stikstof molecuul, naast koolstof, zuurstof, waterstof en vaak ook zwavel en fosfor. Het gemiddelde aantal verschillende elementen in het eiwit is als volgt:

1 .- Carbon: 50 tot 54 per 100
2 .- Waterstof: 6 tot 7 per 100

Eiwitten. Zijn taken voor de gezondheid

Eiwitten zijn voornamelijk kunststof elementen, namelijk de bouw, bijgevolg van vitaal belang zijn voor het herstel en de groei van het organisme, niet vergeefs is geclassificeerd bouwstenen van het leven ", en nog te de ontwikkeling van energie-en regelgevende taken. In het laatste geval is het meest belangrijk hun rol als beheerders van elementen van het chemisch evenwicht van vloeistoffen uit de hersenen, het ruggenmerg en de darmen.

Eiwit functies
Eiwitten hebben verschillende functies in ons lichaam, waaronder:

Structuur: vorm weefsels, zoals spieren, zijn ook onderdeel van bindweefsel en kraakbeen. Dan stevigheid, sterkte, elasticiteit, bescherming.
- Eiwit is de buitenste laag van levende dierlijke organismen (leer, haar, etc.) ..

- Forman, het onderwerp contractiele spieren en chemische energie aan het werk te zetten. Er is geen levend materiaal zonder eiwitten.

Vetten of oliën. Spijsvertering. Behoeften. Praktische tips

Analyseer
Vertering van vetten
De neutrale vet en lipoïd
Minimumvereisten
Vetten. Praktische tips

Vertering van vetten

Vetten en oliën: Eigenschappen en belangrijke functies

Energie functie
De energie waarde van vet is ongeveer het dubbele van koolhydraten, maar hun assimilatie plaatsvinden harmonieus duurt twee koolhydraten moleculen voor iedere molecuul van vet lichaam. In dit deel van de verbranding of vet metabolisme is gewaarborgd.

Voertuig VITAMINE
De lipiden of vetten is het voertuig van de in vet oplosbare vitaminen, zoals vitamine A, D, E, K en F, waarvan de eerste en tweede zijn cruciaal voor de groei en een voor het afspelen. De werking van vitaminen voertuigen is een van de belangrijkste in de voeding zijn belast met vet.

Functie van vrij zuur bijdrage

Koolhydraten: Classificatie. Algemeen

Koolhydraten. Wedstrijd
Koolhydraten, ook wel bekend als koolhydraten, sacharose, suikers, koolhydraten en glycosiden zijn stoffen die verschillen in vet hebben een zeer eenvoudige chemische structuur. Being in feite gevormd door de dezelfde drie elementen aan hen, namelijk koolstof, waterstof en zuurstof worden aangeduid als koolhydraten of koolhydraten, omdat in de samenstelling van de waterstof en zuurstof in dezelfde verhouding als in het water H2O is de twee op een.

Belangrijkste koolhydraten

De belangrijkste koolhydraten: Suikers
De suikers met een klasse van koolhydraten waarvan er vijf soorten:
Glucose is de manier waarop brandstof wordt vervoerd in het lichaam, maar geeft energie, maar niet sneller dan andere suikers verteerd. Glucose wordt omgezet in fructose in een proces waarbij energie vrijkomt in het lichaam. De fructose dat afkomstig is van druiven, kunnen andere vruchten en honing, krijgt ook suikerriet honing of melasse. Sucrose is een chemische combinatie van fructose en glucose die van nature in suikerbieten en suikerriet ook aanwezig zijn in fruit en wortelen. De lactose die van nature wordt aangetroffen in moedermelk en koemelk en andere melk-producerende dieren is niet zo zoet als sucrose.
 
Lactose is een combinatie van glucose en galactose, en ten slotte, maltose afgeleid van de mout geproduceerd uit zetmeel korrels zaailing.
 

Vetten. Samenstelling. Algemeen

Chemische samenstelling van vetten of oliën. Algemeen
Worden ook wel lipiden, en zijn in principe op basis van organische verbindingen van koolstof, zuurstof en waterstof. Zij zijn de meest geconcentreerde bron van energie en prestaties als de rol koolhydraten verbranding materialen, behalve wanneer ze worden bewaard in het lichaam als een laag vet onder de huid en rondom organen bieden isolatie en bescherming aan de structuren van het lichaam .
 
Wat betreft de chemische samenstelling moet worden gezegd dat vetten zijn complexe stoffen gevormd voornamelijk door vetzuren en glycerine. De glycerine uit het oogpunt van chemische is een alcohol. De zuren die treedt in de samenstelling van de vetten doen lijken op geen enkele wijze algemeen bekend zuren zoals azijnzuur of algemeen bekend als azijn.
 

Koolhydraten: anabolisme

De anabolisme van koolhydraten
De suikers in het lichaam kan komen uit een groot aantal bronnen, maar het is noodzakelijk dat elke van deze bronnen glucose, fructose of ribose, die de enige suikers die gebruikt kan worden in het katabolisme kunnen vormen. Deze zijn dieet of endogene bronnen. Eten bronnen verschaffen glucose, fructose, galactose en pentose. Glucose overschrijding van de intestinale barrière na de fosforylering circuleert vrij onder en volg de anabolische route in een lagune of de opslag, de vorming van glycogeen lever-, spier-en lipide reserves of de katabole weg die leidt tot kooldioxide en water door de Krebs cyclus .
 

Inhoud syndiceren