Malta: cereais, propriedades

? O que é Malta?
A Malta é um produto composto de cevada torrada para preparar uma infusão, que pode levar muitos recursos no lugar do café, ou após as refeições ou em qualquer momento.
A ação do calor sobre os grãos de cevada durante o processo de torrefação provoca uma dextrinacion de amido que contém (em polissacarídeo de processamento mais fácil) e uma caramelização dos açúcares. A reação de cetonas e grupos aldeído de açúcares redutores com o grupo amino de aminoácidos a partir de sementes (reação de Maillard), faz com que uma substância marrom escuro, melanoidinas, dotada de um odor característico, o que melhora consideravelmente as propriedades organolépticas cevada, enquanto o aumento da solubilidade de alguns componentes.
A infusão preparada a partir de Malta apresenta uma coloração escura, muito semelhante ao café, com um apetitoso aroma, sabor e permite bebida altamente digestivo após as refeições.

Malta Propriedades
A Malta tem a grande vantagem de não conter qualquer substância estimulante, tornando-o particularmente adequado para pessoas facilmente excitabilidade nervosa, hipertensão ou problemas digestivos. O mesmo vale para aqueles que tenham sido proibidos bebidas que contenham cafeína ou outros estimulantes para Malta é indicado.

Como usar a Malta
A infusão de Malta é preparado da mesma forma como o café, sendo capaz de utilizar quaisquer utensílios ou equipamentos a utilizar.

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